Crema de carbassa

Crema de carbassa

Us deixem una crema tèbia, amb una gran quantitat de possibles variacions de tots els productes que la composen.

La carbassa es un producte que es sembra a principis de primavera i que arriva al seu màxim esplendor a principis d'octubre, estem en plena temporada de trobar una carbassa al mercat per fer-ne una bona crema. El mateix passa amb les taronges, ara en comencem a trobar de bones al mercat,amb l'arrivada del fred; la taronga és una fruita diürètica, amb un alt contingut de minerals i vitamines, com la majoría dels cítrics. 

INGERDIENTS (4 pers.):

· 500 gr.  Carbassa

· 1 u.  Moniato

· 2 u.  Suc de taronja

· 2 u.  Ceba

·  Sal

·  Pebre

· 2 grans de clau

·  Oli d'oliva

· 750 cl.  Aigua 

 

Toppings a escollir:

· Picatostes

· Ceba fregida

· Magrana

· Ciboulet picat

· Virutes de parmesà

· Rossinyols saltejats

...

 

ELABORACIÓ

  1. Pelem i netegem les cebes, el moniato i la carbassa.

  2. A la mateixa cassola on farem la crema, hi sofregim la ceba amb els grans de clau a foc fort fins que comensi a quedar daurada.

  3. A continuació hi incorporem el moniato i la carbassa. Ho sofregim 10 minuts més.

  4. Posem la sal i el pebre, i hi posem l'aigua (fins a cobrir).

  5. Ho deixem bullir 15 minuts.

  6. En els últims 5 minuts de cocció, hi afegim el suc de les dues taronges i ho acabem de coure.

  7. Turmixem, amb el braç elèctric, perquè ens quedi una crema ben fina.

Ja la tenim llesta per servir; podem triar de posar els toppings directament al plat o, posar-los a part en una petita salsera.

 

Etiquetes:

|