'Pancakes'

Els pancakes o també conegut com a 'tortitas americanes', són un esmorzar típic Americà, aquí no són gaire comunes tot i que a vegades en trobem algunes recreacions en bars que les ofereixen per berenar. Ells les amaneixen amb xarop d'auró (jarabe de arce), que és una especialitat en moltes zones d'Estats Units; també es poden combinar amb fruita fresca, nutella, fruits secs, i infinitat de productes. Tot i no ser una recepta típica de la nostra zona, us recomano probar-la de fer un dia, poca elaboració, sense embrutar-nos gaire les mans i tindrem un berenar, esmorzar, o inclús un postre genial i diferent al que estem acostumats!

INGEDIENTS  (16 pancakes):

ELABORACIÓ

1. Barregem la farina, el llevat, la sal i la canyella en pols. Ho tamisem amb un colador de malla fina dins un bol.
2. Per altra banda, barregem la llet, els ous previament batuts i la mantega desfeta.
3. Ajuntem els líquids dins el bol de la farina i remenem amb unes barilles fins que ens quedi una massa homogènia.
4. En una paella antiadherent, posem una mica de mantega. Amb l'ajuda d'un cullerot, posem massa al centre de la paella fins a formar un cercle de 10cm. de diàmetre (més o menys). 
5. Deixem coure a foc mig, i quan els voltants de la masa comensin a quedar secs i per la part superior apareguin unes bombolles, serà la senyal per girar-les, ho farem amb l'ajuda d'una espàtula.
6. Quan els hi donem la volta, és molt important no presionar-les amb l'espàtula, si ho fessim perdriem tota l'esponjossitat que caracteritza els pancakes.
7. Un cop estigui daurat per els dos costats, ja els podrem retirar del foc i els apilonarem un sobre l'altre per mantenir-ne l'escalfor.