Avui us proposem una recepta amb un producte estrella, el pop. Fàcil de preparar seguint els pasos que us expliquem.
Una barreja entre els popets amb ceba de tota la vida, i el gran clàssic del pop a la gallega, canviant algunes de les tèctiques i ingredients habituals.
INGREDIENTS (2 pers.):
Per al permantier:
· 100 gr. d'Aigua.
· 100 gr. de Llet.
· 3 u. Patates petites.
· Sal
· Pebre
· Nou moscada
Per a la ceba negre:
· 2 u. Cebes.
· 1 c.c* de Pols de trompeta de la mort.
Per al pop:
· 400 gr. de Pop (ja bullit).
· Pebre vermell picant.
· Sal maldon.
· Oli d'oliva.
c.c* : cullerada de cafè
ELABORACIÓ:
PERMANTIER:
- Netegem i pelem les patates; les tallem en talls petits uniformes.
- Posem tots els ingredients en un cassó i ho deixem bullir durant 25 minuts.
- Passat aquest temps, ho triturem tot amb el túrmix fins que ens quedi una crema ben fina.
- Ha de ser espessa, però lleugera. La reservem.
CEBA NEGE:
- Tallem la ceba a juliana, ben fina.
- La sofregim en una paella amb oli calent durant 20 minuts.
- A l'últim minut de cocció hi afegim la pols de trompeta de la mort, acabem de coure i reservem.
POP:
- Fem una mescla amb l'oli i el pebre vermell picant.
- En una planxa ben calenta i posem la mescla de l'oli, i marquem el pop 1 minut percada costat.
Muntatge: Tenim diverses opcions a l'hora de fer el muntatge del plat, nosaltres us proposem aquesta: