Són moltes les teoríes que s'han elaborat en torn al origen de la pasta. Alguns investigadors adjudiquen el descubriment a Marco Polo al segle XII, el qual la va introduïr a Itàlia quan va tornar de un dels seus viatges a la China. Actualment quan sentim a parlar de pasta a tots ens ve al cap la bandera italiana.
La pasta és una massa composta principalment de farina i aigua, a la qual també podem afegir-hi ou, sal o altres condiments.
Podem preparar-la de mil maneres i amb tot tipus de salses, avui us en presentem una de ben comuna, la salsa carbonara!
INGREDIENTS (4 pers.):
· 2 u. Cebes
· 300 gr. Bacó fumat
· 460 gr. Tallarines
· 30 gr. Mantega
· 500 ml. Nata
· 4 u. Rovells d'ou
· Sal
· Pebre
· Orenga
· Nou moscada
ELABORACIÓ
- Posem una olla amb aigua a bullir, quan estigui ben calenta hi afegim les tallarines i les fem bullir a foc mig-fort durant aproximadament 8-11 minuts.
- Pelem i tallem les cebes a daus petits, les ofeguem en una cassola amb la mantega a foc mig, fins que quedin transparents, uns 12 minuts.
- Afegim el bacó, amb el foc fort, saltegem durant 5 minuts.
- Afegim la sal, el pebre, la nou moscada i l'orenga. Remenem per integrar-ho bé.
- Afegim la crema de llet i deixem coure a foc baix durant 8-10 minuts, fins que redueixi i ens quedi una textura cremosa.
- Acabarem per emplatar, posarem les tallarines al fons del plat, escamparem una mica de salsa i acabarem amb el rovell d'ou cru al damunt.
És molt important la frescor de l'ou, ja que en aquest cas, el consumirem completament cru. També tenim la opció de posar els rovells dins la salsa, un cop la tinguem acabada i apartada del foc.