Aquí us deixem una recepta amb un toc d'acidesa, que ens farà començar la digestió amb bon peu; una recepta fàcil i ràpid de preparar. Amb possibilitat de variacions segons els gustos, ja que podem canviar el suc de llimona per una proporció igual de puré de fruites que es poden trobar en qualsevol botiga especialitzada.
INGREDIETS (4-6 pers.):
· 100 gr sucre
· 100 gr mantega
· 2 u. ous
· 70 gr suc de llimona natural
· 1 fulla de gelatina
· 1 planxa de massa quebrada (la podem trobar en qualsevol establiment alimentari)
· fruita de temporada per decorar
ELABORACIÓ:
- Posarem la fulla de gelatina a hidratar amb aigua freda.
- En un bol de vidre hi col·loquem els ous, el sucre i el suc de llimona. Amb unes barilles barrejarem bé els ingredients i ho posem al microones durant 30s. Passat aquest temps ho treure'm del microones i ho barrejarem amb les barilles. Repetim aquesta operació fins que agafi textura de crema.
- Hi afegim la mantega a punt de pomada i la integrem bé fins que quedi ben desfeta.
- Afegim la fulla de gelatina previament hidratada, i passem tota la mescla per un colador de malla fina per treure'n les impureses i que ens quedi una crema ben fina.
- Ho deixem refredar a la nevera, remenant de tant en tant, durant 30 minuts aproximadament. Durant aquest temps courem la massa quebrada al forn seguint les instruccions del productor.
- Un cop cuites les deixarem refredar i amb l'ajuda d'una màniga pastissera les omplirem amb la crema de llimona.
- Quan la crema hagi gelificat completament dins la tartaleta, procedirem a decorar-la amb les fruites del temps.
- Ho disposem en una font i ja ho tenim llest per servir.
