Quiche de verdures i pollastre

Avui us deixem una recepta típica francesa; amb infinites possibilitats segons la temporada de l'any i els productes del mercat.

En aquesta ocasió nosaltres utilitzem espàrrecs, carbassa, ceba, pollastre i formatge Emmental francés.

INGREDIENTS (4-5 pers.):

ELABORACIÓ

1. Posem la massa en un motlle rodó, punxem lleugerament la base amb una forquilla, i la cobrim amb cigrons (per evitar que la massa ens pugui) i la coem a 180º durant 10 minuts. La reservem i un cop freda treiem els cigrons. (Imatge superior)
2. Netegem les verdures i les tallem juliana, les saltegem per separat, a foc mig-alt, per poder donar el pun de cocció adecuat per cadascuna d'elles.
   La ceba la courem durant 10 minuts, la carbassa 15 minuts i els espàrrecs de 5 a 8 minuts.
   
3. Tallem el pit de pollastre a talls més o menys regulars, salpebrem, i ho posem a la mateixa paella on hem fet les verdures, quan estigui ben cuit ho retirem i reservem.
4. En un bol, posem la llet, la nata i els ous, posem un polsim de sal, pebre i una mica de nou moscada i ho batem amb unes varilles o amb el túrmix fins que quedi tot ben barrejat. Reserem.
5. Tallem el formatge a daus petits i el reserem.
6. Disposem les verdures i el pollastre dins la massa i ho cubrim tot amb la mescla de la llet, la nata i els ous, i posem els daus de formatge per sobre.
7. Coem al forn a 180º durant 20 minuts més.
8. Per assegurar-nos que queda ben cuit de dins, farem la "prova del palillo", punxant la quiche amb l'escuradents (o ganivet) i mirem que ens surti ben net. Això voldrà dir que ja la tenim llesta per servir.